啟東面餅的做法

食材

麵粉100克，鹽3克，水60克，油酥原料，麵粉50克，色拉油25克，雞蛋液原料，雞蛋一個，胡蘿蔔末10克，火腿末10克，榨菜末20克，生抽3克，料酒1克，蔥末10克

啟東蛋餅做法

1、麵粉倒入容器中 ，加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鐘

2、麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了

3、雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好

4、將醒好的麵糰分成四份 ，取其中一份，按扁，包入油酥，包好，收口

5、將收口朝下，用擀麵棍擀圓

6、電餅鐺開啟電源，只開下火，將餅放入10秒鐘後翻面 ，見餅鼓起，用筷子挑起一個角 ，挑好的樣子，足夠放雞蛋了

7、將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這麼多面粉只放了一個雞蛋，再翻面將兩邊烙成金黃色