豆腐粉皮包子餡的做法

主料

青椒4個

甘藍100g

麵粉500g

溫水265ml

輔料

肉餡400g

精鹽1小勺

生抽2大勺

雞精1小勺

植物油適量

花椒粉1/2小勺

步驟

1、把麵粉500克放入盆中。

2、用溫水265克，均勻的和成光滑的麵糰，蓋上蓋子，醒20分鐘。

3、豬肉餡放入盆中備用。

4、把青椒洗淨，用刀把青椒切成兩半去籽。

5、甘藍清洗乾淨。

6、鍋中放水，水開後放入甘藍，青椒，焯至斷生。

7、焯好的青椒和甘藍撈出來過涼。

8、把青椒和甘藍控幹水分放入菜板上。

9、剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。

10、這個時候把姜剁成薑末，蔥剁成蔥末，備用。

11、肉餡中放入蔥末，薑末，植物油，生抽醬油，攪拌。

12、接著放入花椒粉，精鹽，雞精，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。

13、接著放入剁好的青椒餡。

14、順著一個方向攪拌均勻。

15.把麵糰拿出來，搓成均勻的細長條。

16.、把面劑子揪成均勻的小面劑子，整齊排列，然後撒上補面，用手掌根按平。

17、按平的面劑子擀成餃子皮。

18、餃子皮中放入青椒餡，包好。

19、把包好的餃子整齊的碼放到竹簾上，竹簾底部放些補面，以免防粘。

20、鍋中放水，等水開後，放入餃子，餃子要點三回水，快要好的時候餃子就飄到水的上面了，證明餃子已經熟了，用漏勺撈出餃子，即可吃到香嫩的餃子。

原料

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粉條 (適量)

豆腐 (適量)

蔥 適量

辣椒麵 適量

姜 適量

生抽 適量

老抽 適量

耗油 適量

香油 適量

鹽 適量

五香粉 適量

油 適量

1/粉條先入水泡軟，煮七、八分熟過涼水切碎。

2/豆腐切丁，控下水分，大蔥切碎可以多放一些，蔥，姜切沫混合粉條。

3/粉條，豆腐混合放入盆中，放香油，耗油，五香粉，老抽，生抽，調拌均勻，再放入蔥、姜、辣椒麵。

4/起鍋燒油，滾油澆在蔥薑辣椒面上，香味溢位，加入適量鹽，調拌均勻即可。

5這樣，美味的豆腐粉條餡就調製好了，可以包包子了。美味包子餡

6、美味又好吃的豆腐粉皮包子餡的做法完成開吃了。

步驟 1

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將豆腐切成小丁，放鍋中炒至金黃色。

步驟 2

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露出豆腐丁備用。

步驟 3

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白蘿蔔搜成細絲剁碎，放少許鹽，將蘿蔔多餘的水攥幹。

步驟 4

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鍋中放油，將白蘿蔔炒軟或七成熟。

步驟 5

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放入碎粉皮、香菜、薑末、蔥碎、蝦皮、食用鹽、胡椒粉、餃子調料、香油和已經炒好的豆腐丁攪拌均勻，包成包子。下鍋蒸，蒸好出鍋