扇貝丁滷的做法

食材明細

扇貝丁200克、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、油、鹽、糖、蛋清、味精、澱粉各適量。

做法

1、扇貝丁洗淨瀝乾水份放入容器中打入一個蛋清和澱粉。

2、扇貝丁抓勻醒制10分鐘。

3、鍋中倒入適量的油加熱至七成熱依次放入扇貝丁炸起來。

4、扇貝丁炸至漂浮起來成金黃色即可撈出。

5、黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片。

6、蒜去皮切成蒜粒。

7、鍋中倒入底油加熱放入蒜片爆香再放入胡蘿蔔片翻炒。

8、放入黃瓜片翻炒一下。

9、放入扇貝丁同時放入鹽大火快速翻炒均勻最後放入味精提鮮即可出鍋。

扇貝丁滷的詳細做法

1、準備食材：冰凍扇貝肉、蒜薹、各類調味品。

2、首先將扇貝肉取出，讓其在室內自然解凍，之後將蔥薑蒜苔清洗乾淨後，切成絲狀或者塊狀，放在盤中備用。

3、在鍋中倒入適量的水，之後開火，水開後將扇貝肉放在裡面焯幾分鐘，然後撈出並將水分瀝乾淨。

4、在鍋中放入少量的油，等油熱後放入剛才切好的蔥姜熗鍋，若喜歡吃辣的話則可以適當的加些幹辣椒，以幫助提高口感。

5、之後再將扇貝肉放入裡面進行翻炒，幾分鐘後再加入蒜薹再次翻炒片刻，然後再根據個人的喜好加入少量的鹽或者醬油調味即可