地鍋羊肉貼餅子的做法

燉羊肉貼餅子的做法

1、麵粉200克，溫水130克加少許鹽攪拌均勻和麵，面和好後先醒15分鐘在柔，就比較容易揉的很光滑

2、柔光滑的麵糰做成小劑子，每個小劑子上都塗抹薄油，用保鮮膜蓋上備用

3、羊排洗乾淨控幹水分，花椒、幹辣椒、薑片、蒜洗乾淨備用，胡蘿蔔、土豆去皮切滾刀塊泡清水裡備用

4、鍋裡倒植物油把白糖炒到出沫子，快冒煙的時候把羊排倒進去翻炒，翻炒均勻後把薑片、幹辣子、花椒倒進鍋裡繼續翻炒

5、加少許醬油繼續炒，炒出香味大概要十幾分鐘的樣子

6、鍋里加水，一定要漫過羊肉在多一些的水

7、大火燒開，中火把羊肉燉30分鐘，把胡蘿蔔、土豆塊和整瓣的蒜倒進鍋裡，加鹽調味繼續大火燉到胡蘿蔔、土豆塊軟爛

8、胡蘿蔔和土豆燉好了，首先盛出一小碗的湯（我的碗大，其實是一小碗的量），把醒好的面劑子擀成薄餅，擀好的博餅特別薄哦，可以隱約看到餅下面面板的紋路

9、把餅放在羊肉裡，餅上面澆上少許我們提前盛出來的那小碗羊湯，一張熟了，在放第二張餅

10、以此類推把我們的餅子都燜熟，先盛出羊肉和胡蘿蔔土豆塊，在把燜熟的餅子切小塊放在羊肉上，香噴噴的羊肉燜餅，連菜帶飯一鍋出了。

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首先準備好豆腐渣、小麥粉、玉米麵。

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然後將酵母粉加水稀釋。

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和好面醒發。

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醒發到這個程度即可。貼餅子不需要面醒發的太充分，半發麵為佳。

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電餅鐺放油通電。將麵餅放入鐺內。蓋上鐺蓋煎。

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為使餅受熱均勻，期間移動餅。

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煎熟的餅。金黃香酥，裡軟外脆，讓食客食慾大增。