扎豆角醃製方法

材料:扎豆角300克、小米椒2克、大蒜幾個、鹽適量、白糖3克、高度白20克

1、醃製扎豆角醃 首先要選擇比較嫩的豆角，這樣醃製出來口感清脆。

2、豆角掐掉頭部和尾部，放入清水中，清洗乾淨。

3、清洗乾淨的豆角直接放到容器中，瀝乾水分，晾至表面完全變幹。

4、準備幾顆大蒜和幾個小米椒，同樣清洗乾淨，晾乾。

5、大約一個小時之後，把晾乾水分的豆角切成小段。

6、大蒜晾乾水分之後，用刀切成薄片，備用。

7、同樣晾乾水分的小米椒，去蒂，然後切成辣椒圈，備用。

8、準備一個無水無油的盆子，倒入豆角、大蒜、小米椒。

9、加入適量的食鹽，少許的白糖，高度白酒，攪拌均勻，放入無水無油的瓶子裡，密封15天即可。