西蘭花粥正宗做法

食材：西蘭花 半棵 、 豬肉末 150克 、 大米 100克 、 鹽 適量 、 芝麻油 適量 、 姜 少許 、 料酒 半湯匙 、 醬油 半湯匙 、 澱粉 半湯匙

烹飪步驟

1、肉末中加薑末、鹽、料酒、醬油和澱粉

2、拌勻後攪拌上勁

3、鍋中加足量煮粥的水，燒開後擠入肉丸

4、煮成形後撈出

5、大米淘洗，放入汆肉丸的鍋中煮粥，適當攪動幾下，可更好出米油，約35分鐘

6、西蘭花切小朵放淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨

7、待粥煮至粘稠度適中時將肉丸加入同煮5分鐘

8、將西蘭花加入略煮至熟加適量鹽，淋入芝麻油攪勻即可。

西蘭花洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘胡蘿蔔去皮切成菱形小薄片，豬肝切成片

步驟2

大米淘洗乾淨，按1：3比例放好水，大火燒開後，小火慢煮，蓋子半開

步驟3

在煮粥同時，另燒一鍋水，放勺鹽與油煮開，先後下西蘭花和胡蘿蔔片焯1-2分鐘，撈起瀝水待用

步驟4

當粥漸稠，飄出粥香時，下滷豬肝片煮10分鐘

步驟5

下西蘭花和胡蘿蔔片煮5分鐘左右，加鹽、味精調味即可