茴香豆腐素餡包子的做法

食材清單

麵粉 500克 、 酵母 5克 、 白糖 1勺 、 溫水 250克 、 鹽 3克 、 豆腐 1塊 、 小蔥 1把 、 小茴香 1把 、 蠔油 25克 、 生抽 40克 、 花椒麵 1勺 、 白糖 1勺 、 味精 10克 、 雞精 1勺 、 鹽 5克 、 香油 適量

烹飪步驟

1、麵粉中加入一勺白糖，面會發酵的更好！溫水衝開酵母，把面揉成光滑細膩的麵糰！

2、放在溫暖的地方發酵至兩倍大！

3、豆腐切成小丁，放入碗中！

4、小蔥和小茴香洗淨，切成小丁備用

5、豆腐中加生抽，蠔油，花椒麵，辣椒油，白糖，味精，雞精，鹽，香油攪拌均勻！6.放入切好的蔥花和小茴香

7、攪拌均勻，餡兒就調好了！

8、發酵好的麵糰，揉勻，排氣！

9、取一個麵糰，揉圓，按扁，擀成薄薄的皮！

10、放入兩勺調好的餡

11、均勻的包上13個褶子！

12、一個漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄餡大！

13、包好的包子放入蒸屜，先醒5分鐘！

14、開鍋後，上鍋大火蒸10分鐘！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分鐘就好

關火，再燜3分鐘左右即可！

茴香切碎，豆腐用勺子碾碎，加油，加鹽少許，雞精，少許。一斤面八克酵母，水面比例0.4：1，面要揉好，三醒三揉，醒發至兩倍大，擀皮包包子，上屜，屜布要溼，放鍋裡再醒20分鐘，大火蒸十分鐘變中火五分鐘，改小火再蒸五分鐘，關火後五分鐘揭鍋，這樣清香的茴香豆腐素包子上桌。