香辣蟹家常做法沒有澱粉怎麼做

原料：

螃蟹 (500g)，蔥 (10g)，姜 (10g)，蒜 (10g)，香葉 5g，八角 8g，花椒 5g，剁椒醬 5g，洋蔥 50g，青椒 50g，白芝麻 10g

方法：

1：起鍋燒油，油熱把對半切好並裹上澱粉的螃蟹放入鍋中炸，炸至金黃後控油撈出。

2：鍋中留少許底油放入蔥、姜、蒜、剁椒醬、香葉、八角、花椒炒出香味，爆香後放入炸好的螃蟹並加入一勺半的黃酒翻炒均勻。

3：加入鹽、白糖、生抽、香醋、蠔油翻炒均勻燉煮兩分鐘。

4：倒入準備好的洋蔥青椒翻炒一分鐘左右撒上白芝麻即可出鍋食用。

香辣蟹家常做法沒有澱粉怎麼做

原料

活海蟹500克，鹽15克，冷開水400克，白酒100克。

調料

青蔥30克，炒香的白芝麻15克，韓國辣椒醬30克，香油30克，白酒5克。

烹製方法

1、鹽、冷開水、白酒100克調勻，洗淨的海蟹整隻入鹽水中，入冰箱內冷藏2天。

2、青蔥洗淨，切長3釐米的段。

3、醃好的螃蟹揭蓋，去除心、肺，切重20克的塊，噴上白酒5克，加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調勻後入盤。

香辣蟹家常做法沒有澱粉怎麼做

沒有澱粉也可以用生粉，將螃蟹破成兩半，然後裹上生粉下油鍋煎炸一下撈出，鍋裡留底油，放入大蒜辣椒生薑炒香，放入炸過的螃蟹一起翻炒均勻，加鹽，味精等調味品再次翻朝均勻出鍋。