多目魚的正確做法

用料：目魚肉300克，黃瓜30克，春筍30克，黑木耳10克，花生油1毫升，鹽2克 ，雞蛋60克，澱粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，醬油5毫升，花椒油適量。

做法：

1、黑木耳提前用冷水泡發黃瓜洗乾淨，春筍去筍衣洗乾淨將目魚洗乾淨，目魚去頭，去腸，去骨

2、目魚肉切成約1 釐米見方的長條黃瓜去皮去瓤將黃瓜切成約4釐米長、1 釐米見方的條

3、將春筍切成約4釐米長、1釐米見方的條容器中加雞蛋、澱粉調和成糊，再放少許鹽、食用油攪拌均勻備用

4、將目魚條蘸上糊起油鍋，目魚條用5、6成熱的油炸成金黃色鍋內留底油，蔥姜入鍋爆香，依次烹入料酒、 白糖、 醋、醬油

5、春筍及木耳入鍋炒，視情況可以加少許高湯或水黃瓜入鍋，淋入芡汁後將目魚條入鍋炒，炒均勻淋少許花椒油即可出鍋裝盤

多目魚正確的做法如下                        1首先將準備好的多目魚放入盆中，加入料酒，鹽，雞精，蔥段，薑片，海鮮醬油，用手抓勻醃製下備用

2、將醃製好的多目魚裹上幹澱粉下入油鍋炸至定型撈出控油，然後再將魚下入油鍋中炸至表面酥脆即可裝盤。美味的多目魚就完成了

1、大目魚去腸肚，洗淨，把魚身抹上鹽，醃製10分鐘

2、蒸鍋燒開水，把魚身的鹽洗淨，放上鍋中蒸8分鐘，關火虛蒸3分鐘即可.

3、吃時沾豆醬，很鮮美的