電梯資格證香辣蟹家常做法

食材

螃蟹 4只 、 生薑 1塊 、 香蔥 3根 、 蒜瓣 8個 、 辣椒醬 1勺 、 小紅椒 8個 、 鹽 適量 、 澱粉 適量 、 食用油 適量

烹飪步驟

步驟1

準備好食材。

步驟2

將所有螃蟹洗刷乾淨，接著將螃蟹分成幾塊，去除尾部，去除蟹腮和黑色部分，待用

步驟3

蒜瓣去外皮切小待用

步驟4

生薑洗淨後切絲待用。

步驟5

小紅椒洗淨後切小待用

步驟6

香蔥洗淨後切小段待用。

步驟7

接著將處理好的螃蟹切口處沾上澱粉

步驟8

鍋中熱油，放入沾好澱粉的螃蟹油炸

步驟9

炸至蟹黃微黃即可控油撈起

步驟10

接著將油倒出，留一點底油。放入大蒜、薑絲、紅椒爆香

步驟11

接著加入炸好的螃蟹

步驟12

加入辣椒醬

步驟13

加入適量鹽翻炒

步驟14

最後加入香蒜翻炒均勻即可。

材料】

梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 個、老薑3 片、蔥花 5 克、麻辣燙底料 、油各1 湯匙、幹辣椒 5 個、生抽1 湯匙、白糖、鹽 各1 茶匙、料酒、海鮮醬各2 茶匙

【做法】

1、梭子蟹去除鰓白及毛邊後洗淨斬件。

除鰓白及毛邊後洗淨斬件

2、鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒。

鍋中放油，爆香蒜瓣、薑片、幹辣椒

3、放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2 分鐘。

4、後放生抽、海鮮醬炒勻。

後放生抽、海鮮醬炒勻。

5、放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3 分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。