獅子頭的家常做法

第一步：

把五花肉、馬蹄、冬菇剁碎，再加入鹽、味精、生粉揉好，將其揉成丸子。青菜心用開水燙過之後擺盤。

第二步：鍋中燒油，丸子下鍋炸，外表炸制金黃之後，撈起瀝乾。

第三步：鍋中留油，生薑切片放入鍋中，加入雞湯、肉丸子、鹽、味精、白糖、老抽，用小火煮至湯汁濃稠，最後再用生粉勾芡收幹湯汁即可。

準備一塊豬肉剁爛後加入蔥薑末，香油，生抽耗油雞精鹽料酒，澱粉水，還有玉米澱粉還有老抽，揉成團後放入鍋油炸兩次，小火炸，澆兩次後，再出鍋後放入鍋蒸30分鐘

1、 五花肉洗淨剁碎，加上蔥花一起剁成泥。

2、 裝入容器中，加入適量澱粉和鹽、醬油、雞蛋攪拌上勁。

3、 揉成一個光滑的圓形。

4、 全部準備好備用。

5、 油鍋熱油，燒到7分熱，放入肉丸炸至表面金黃色。

6、 撈出控油。

7、 另起鍋，加入濃湯寶、醬油燒開。

8、 放入炸好的肉丸，小火燜10分鐘。

9、 小油菜提前用熱水燙一下，肉丸擺放整齊，用油菜裝飾，再放上枸杞點綴。